Recebidos pelo senhor Marcelo Fachada, da Assessoria Executiva da Secretaria de Turismo de Santos, em seu gabinete, juntamente com o senhor Arnaldo Lafuente Jr., Consultor Gastronômico (representante da entidade social que administra o restaurante do projeto), os membros da Assessoria de Juventude de Praia Grande, que puderam constatar ‘in loco’ a oportunidade que o projeto da aos jovens de educação profissional, inserção no mercado de trabalho, de jovens em situação de vulnerabilidade social. “A reunião foi muito produtiva e esclarecedora sendo que tivemos a oportunidade de tirar dúvidas sobre todos os passos do projeto, tanto na parte burocrática como sobre o funcionamento de todo processo educacional e pratico” afirma Edson Marcelo, e completa Edmundo Arthur, “ainda constatamos o benefício social para esses jovens, o que pode ser visto em lindos sorrisos de transformação estampados nos rostos de cada jovem integrante do projeto”, ambos da Assessoria de Juventude da prefeitura de Praia Grande.Situado no prédio do histórico do Terminal Ferroviário do Valongo em Santos, o projeto do Restaurante Escola é uma parceria do Governo Federal que firma convênio entre o Ministério do Turismo que repassa cerca de 1 milhão de reais para a implantação do projeto, equipamentos, instalações, insumos de alimentação (4 meses) e de limpeza (dois anos) com a contrapartida da prefeitura local de cerca de 250 mil (local físico e adequações), e a entidade social escolhida através de edital e licitação, que realiza a gerência do projeto e do restaurante, tendo ainda a entidade responsável pelo conteúdo didático de formação das turmas (30 jovens por turma), que no caso de Santos, quem desenvolve toda a parte de formação e administração do conteúdo didático relativo ao ramo de restaurantes, fica por conta da Universidade Católica.
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